nav-left cat-right
cat-right

Впитываемость жидкости различными видами муки, кру...

Впитываемость (гигроскопичность) жидкости различными видами муки, крупы, хлопьев Взаимодействие различных видов муки, крупы, крупок, хлопьев с жидкостью Для эксперимента выбрала 6 видов муки (какая была в наличие), – пшеничную, ржаную...

Замес пшенично-ржаного хлебного теста в комбайне...

Замес пшенично-ржаного хлебного теста в комбайне Вот, в этой теме я показывала замес пшеничного теста в комбайне. Сегодня показываю замес пшенично-ржаного теста в комбайне. Такое тесто можно замесить и в хлебопечке и сравнить...

Замес пшеничного хлебного теста в комбайне...

Замес пшеничного хлебного теста в комбайне В этой теме «Замес пшенично-ржаного хлебного теста в комбайне» Тема из цикла: хочу, но не знаю как и боюсь начинать!)) Принцип замеса пшеничного теста для хлеба в хлебопечке и в комбайне...

Многозерновой пшеничный хлеб на ряженке и сыворотк...

Многозерновой пшеничный хлеб на ряженке и сыворотке  «замес наоборот» Рецептура хлеба Пшенная крупа – 40 грамм Ячневая крупа – 40 грамм Хлопья «5 злаков» — 40 грамм (состав  — овсянка, ячмень, пшеница, рожь, гречка) Гречневые хлопья...

Хлебное тесто из цельнозерновой муки...

Хлебное тесто из цельнозерновой муки Рецептура: Мука цельнозерновая – 400 грамм (Здоровье Алтая) Сыворотка от сбивания сливочного масла – 270 мл Сахар – 1 ст.л Соль – 1,5 ч.л. Дрожжи – 1,5 ч.л. Как видите, составляющих в рецептуре мало,...

Хлебное тесто для пшеничного хлеба. Мастер-класс...

Хлебное тесто для пшеничного хлеба. Мастер-класс Мука пшеничная – 450 грамм Творожная сыворотка – 200 мл. Соль – 1,5 ч.л Сахар – 1 ст.л Мед – 1ст.л Масло – 2 ст.л. (сливочное масло 1 ст.л, оливковое масло 1 ст.л) Яблочное пюре – 1/2 свежего яблока...

Хлебное тесто для пшенично-ржаного хлеба. Мастер-к...

Хлебное тесто для пшенично-ржаного хлеба. Мастер-класс Мука пшеничная – 240 грамм (или 60% к общему весу всей муки) Мука ржаная – 160 грамм (или 40% к общему весу всей муки) Итого мука = 400 грамм Квас сухой САФ – 2 ст.л. Вода – 90 мл Пиво темное –...

Тема 7. Замес теста, формирование тестовой заготов...

Тема 7. Замес теста, формирование тестовой заготовки — «колобка» Во время предварительного (11 минут) и основного (14 минут) замесов теста (циклы 1 и 3) формируется тестовая заготовка для будущего хлеба, которая называется...

Тема 6. Закладка продуктов (сырья) в ведерко (конт...

Тема 6. Закладка продуктов (сырья) в ведерко (контейнер) хлебопечки Продукты подготовлены, взвешены, разложены по кучкам и блюдечкам, просеяны и т.д. Теперь давайте заложим в ведерко продукты в том порядке и количестве, в котором нам...

Тема 5. Выбираем рецепт хлеба...

Тема 5. Выбираем рецепт хлеба В теме «20 ПРАКТИЧНЫХ СОВЕТОВ ПЕРЕД ТЕМ, КАК НАЧАТЬ ПЕЧЬ ХЛЕБ» читаем: 5. Заранее, задолго до выпечки хлеба подберите рецепт хлеба, проверьте, все ли вас устраивает в этом рецепте, есть ли у вас желание испечь...