nav-left cat-right
cat-right

Совместимость продуктов питания...

Совместимость продуктов питания По книге Ар Эддара «Трактат о питании»  Группа 1. Сладкие фрукты  Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты, изюм, сушеная дыня. Фрукты — быстропереваривающаяся пища. Сладкие фрукты несколько...

Совместимость продуктов со специями...

Совместимость продуктов со специями Специи имеют большую силу воздействия на наш организм. Каждый продукт обладает своим  неповторимым вкусом и ароматом. Специи и пряности при сочетании с продуктом помогут подчеркнуть, или...

Никто не готовит сам по себе…...

Никто не готовит сам по себе… «Никто не готовит сам по себе. Даже если повар совершенно уединился, за ним стоят поколения поваров прошлого, советы и меню поваров-современников, и мудрость составителей кулинарных книг» Лори Колвин,...

Модель тарелки – путь к стабилизации веса...

Модель тарелки – путь к стабилизации веса Модель тарелки – это правило наполнения тарелки продуктами питания по определенной схеме. Она позволяет наглядно прикинуть, что и в каких количествах следует есть, что бы похудеть и не...

Супы едим ежедневно!

Супы едим ежедневно! Суп (фр. soupe) — жидкое блюдо, распространённое во многих странах. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости, во вторую очередь (для горячих...

Мясо — продукт древний

МЯСО – ПРОДУКТ ДРЕВНИЙ   «Домашняя жизнь их (русских) представляет более обилия, чем утонченности, ибо столы их везде заставлены почти всеми теми кушаньями, которых могут пожелать люди, даже весьма преданные роскоши; притом все...

Суп — вчера, сегодня, завтра…...

Суп — вчера, сегодня, завтра… Суп для нас сегодня столь же привычен, как и ломоть хлеба. Когда же человек впервые приготовил это кушанье? Однозначно ответить на этот вопрос вряд ли кто сможет. С уверенностью можно сказать лишь, что...

Соль — «скока вешать в граммах»?...

Соль — «скока вешать в граммах»? ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ (хлорид натрия или хлористый натрий – NaCL). Древнейшая из специй. Химический состав соли одинаков для всех добывающих мест, но в кулинарии различают несколько видов, которые...

Запасы впрок

Запасы впрок Плодородна земля русская, да вот забота: многое из того, что выросло в лето красное, к зиме припасти нужно. Оттого-то русская кухня столь богата опытом консервации провианта. Изучая традиции кулинарии разных народов, можно...

Требуха и потроха — что такое и где их искат...

Требуха и потроха —  что такое и где их искать? (Из книги  «Застольная книга государства Российского») Как-то в театральной среде зашел разговор о блюдах что ни на есть простейших, дешевых. И никто не предполагал, что спор пойдет...