nav-left cat-right
cat-right

Тесто для пельменей, вареников, лапши «Простое на яйцах»

Тесто для пельменей, вареников, лапши «Простое на яйцах»

Название рецепта: Тесто для пельменей, вареников, лапши «Простое на яйцах»

Ингредиенты

  • Мука – 500-600 гр
  • соль — 1 ч.л
  • яйца – 2 шт
  • вода – 100-150 мл.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • Воду указываю 100-150 мл – поскольку в хлебопечке и в комбайне тесто готовится по разному.
  • Яйца скрепляют тесто, что важно при варке изделий, а масло делает тесто не таким сухим и ластичным. Проверено на опыте

Способ приготовления

  1. Замешанное в комбайне тесто выкладываем на стол. Теперь несколько минут промешиваем тесто вручную от краев к центру, чтобы придать тесту форму колобка, шара и сделать тесто опрятным, эластичным, гладким. Тесто готово!
  1. Теперь тесту положено отдохнуть и созреть. Накрываем шар опрокинутой миской и ставим в таком виде созревать минут на 20-30, после чего начнем раскатывать тесто.
  2. Тесто разрезаю на несколько частей, на кусочки которые мне удобно раскатывать в машинке, и которых хватит на один цикл начинки фаршем, чтобы тесто не пересохло или наоборот не стало влажным более чем нужно в процессе разделки.
  3. Остальное тесто опять накрываю миской и храню под ней от пересыхания.
  4. Как раскатывать тесто можно посмотреть здесь в картинках

Вареники из Простого теста на яйцах

  1. На фото видно, как я нарезаю на полосы тесто и сам резак для нарезки (входит в комплект машинки для раскатки теста)

Начинка вареников

  1. Творог, сахар песок, яйцо, вяленые ананасы. Ананасы нарезать кусочками и хорошо промыть в горячей воде и подсушить.
  2. Второй вариант — добавить к смеси свежую и мороженую клюкву или бруснику.
Приятного аппетита всем

Copyright © Рома | http://roma.expertcook.ru.

12 комментариев : “Тесто для пельменей, вареников, лапши «Простое на яйцах»”

  1. ROZA5:

    добрый день ,Татьна !
    а беляши тоже из таково же теста делать ! или на беляши другое ?\
    спасибо !

    • Рома:

      Добрый день, Роза!
      Беляши пекут из дрожжевого теста, начинка обязательно жирноватое мясо со специями. И жарят беляши в масле на сковороде, хотя можно и запекать в духовке =)

  2. ROZA5:

    ну дрожжевое мне нельзя.:-( а в тесто надо яйцо добавлять ? или для беляшей не надо ?

  3. елена:

    Рома,ну помогите,пожалуйста,с выбором лапшерезки.На Озоне только могу заказать.Какую,из имеющегося ассортимента ,выбрать? Там одна есть и с большой скидкой,но не понимаю я какую брать,с электроприводом нет у них.Вот загорелось мне…

    • Рома:

      Лена, я вчера видела эти лапшерезки на озоне, они все практически одинаковы. Но, почитайте отзывы о них, желательно выбирать те, которые более массивные, тяжелее, они лучше крепятся к столу, и ею удобнее управлять.
      У меня лапшерезка без моторчика, и я нисколько от этого не страдаю =)

      • елена:

        Так вот я и хотела,чтобы вы посмотрели и посоветовали,особенно заинтересовала та,которая со скидкой 30%.Я читала в другой теме ваши с девочками рассуждения,но так и не поняла,которая достойная с Озона.Вот на ваш взгляд полагаюсь,из них какую взять.

        • елена:

          Рома,вес не указан там.

          • Рома:

            Вес не указан в характеристиках, нужно читать в комментах, где люди об этом пишут, например здесь http://www.ozon.ru/context/detail/id/24768507/ — неплохая машинка или эта http://www.ozon.ru/context/detail/id/4119421/
            Я редко ведусь на скидки, определяться нужно самой в характеристиках. Если вы читали нашу переписку на форуме, то я писала, что при покупке на озоне можно спокойно вернуть товар, если обнаружился брак или товар не устраивает по характеристикам в течение срока гарантии (один год) — я этим пользуюсь.
            В любом случае выбор за вами, а как поведет себя товар — только по факту нужно судить. Удачи в выборе =)

  4. елена:

    Рома,спасибо.Но вот ни один товар,даже не совсем качественный,я не смогла вернуть обратно.Только покупать умею.Не в Москве живу,сложно это все у нас.

    • Рома:

      Лена, зайдите на сайт озона и почитайте правила покупки и возврата товара — они одинаковы для всех в системе озона. И тогда наверняка будете знать как покупать и как себя вести на озоне =)

      • елена:

        Рома,я купила.Самую простую,такую нашла в наших магазинах,Кайзехоф,так,кажется.Уже опробовала,на ваших вареничках тоже.Просто,удобно,быстро и вкусно.Может и подороже нужно было модель подождать,но и на этой неплохо получилось,как долго прослужит-посмотрим.Спасибо!

        • Рома:

          Лена, хороших вам вареничков и пасты! Пусть машинка служит долго! =)