nav-left cat-right
cat-right

Суп с белым и желтым машем

Суп с белым и желтым машем

 Суп с белым и желтым машем

Ингредиенты

  • бульон мясной — 2-2,5 литра, с порционными кусками мяса
  • колбаски охотничьи — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томаты свежие (морозилка) — 2 шт.
  • томаты вяленые — 6-8 колечек
  • чеснок — 2 зубка раздавить
  • картофель — 2-3 шт.
  • маш белый, желтый — по 0,5 мульти стакана
  • зелень петрушка — 2-3 ст.л.
  • масло растительное — для обжарки овощей
  • лук зеленый — в готовый суп
  • соль, специи — по вкусу

Приготовление

  1. Сначала готовим мясной бульон, с порционными кусочками мяса, я использую телятину или говядину, грудинку.
  2. Теперь готовим овощную зажарку. Режем овощи, лук, морковь, томаты свежие и томаты вяленые, чеснок раздавить, колбаски порезать кусочками, обжарить на растительном масле на горячей сковороде до выкипания жидкости, чтобы овощи немного прожарились. Морковь, свеклу, лук, перец сладкий, корень петрушки, сельдерея, томаты лучше вводить в супы пассерованными, так они получаются вкуснее. Красящее вещество – каротин, который в организме человека превращается в витамин А, при употреблении сырой моркови усваивается плохо. При поджаривании усвояемость каротина, перешедшего в жир, значительно повышается; кроме того, жир, окрашиваясь в оранжевый, желтый или красный цвет, придает супам красивый цвет.
  3. Специи придают супам особый вкус, возбуждают вкусовые рецепторы, способствуют выделению желудочного сока и пищеварительных ферментов.
  4. Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю с бульоном, добавляем картофель (порезать), маш (промыть), и доводим до готовности крупы.
  5. В конце варки добавить к супу зелень, дать закипеть.
  6. Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу.

Примечание

Хотела приготовить суп с красной чечевицей, но в шкафу увидела запасы маша белого и желтого — значит будем готовить суп из маша!

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Copyright © Рома | http://roma.expertcook.ru.

Комментарии закрыты.